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前期筹备与体系搭建：先组建跨生产、质检、采购部门的食品安全小组，开展 ISO22000 标准培训。接着编制《食品安全管理手册》等三级文件，制定 HACCP 计划明确关键控制点。完成文件编制后，体系需正式试运行满 3 个月，期间严格执行原料验收、生产监控等流程，并留存完整运行记录。
内部审核与管理评审：试运行后期，企业需开展 1 次内部审核，对照标准排查体系运行漏洞，形成审核报告并整改不合格项。随后由高层组织管理评审，评估体系适配性与有效性，确认整改到位，确保体系具备自我完善能力，为后续外部审核做好准备。
选定机构并提交申请：优先选择经备案、熟悉河南食品行业的认证机构。提交申请材料，包括营业执照、食品生产许可证等资质文件，厂区布局图、体系文件、内审报告、HACCP 计划书等，机构初步核查材料齐全性后签订认证合同。
分阶段完成认证审核：一阶段为文件审核，审核组核查体系文件是否契合标准，确认无误后进入第二阶段。第二阶段是现场审核，审核员实地核查生产车间卫生、设备校准、员工操作等情况，同时访谈员工、查阅原料追溯等记录，重点验证体系落地实效。
整改问题并确认验收：针对审核提出的不符合项，企业需制定整改计划，明确责任人与期限，如补全监控记录、优化原料储存流程等。整改后提交包含佐证材料的整改报告，认证机构复核确认问题全部解决，确保体系符合认证要求。
获证与后续审核维持：复核通过后 1 - 2 周内，认证机构颁发证书，有效期 3 年。获证后每年需接受 1 次审核，河南企业可借助本地政策，同步完善体系。证书期满前，需提交近期体系运行记录申请再认证，通过审核可换发新证。
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